Direttamente dalla scuola di cucina di chef M.
Praticamente un genio.
Serve:
- un vaso di carciofini sottolio da 650g, con l'imboccatura larga (possibilmente quello più economico che trovate)
- olio buonissimo
- minipimer
Procedimento:
Sgocciolo bene i carciofini dall'olio di conservazione, poi li rimetto nel loro vaso. Aggiungo quattro cucchiai di olio buonissimo, inserisco il minipimer nel vaso (ecco perchè l'imboccatura larga...) e trito come se non ci fosse un domani.