Featured

Zabaione

dolci zabaione

La cura giusta da spalmare in abbondanza su un mood vagamente nostalgico... 

Serve:

  • due tuorli
  • 20ml di marsala secco
  • 25g di zucchero a velo 

Procedimento:

Metto tutti gli ingredienti in una bastardella, metto la bastardella su una pentola con un dito d'acqua a leggero bollore (la bastardella deve scaldarsi con il vapore), e sbatto tutto con la frusta, senza tregua, finchè la crema inizia a gonfiarsi e diventa leggera.

A voler essere precisi e dotati di termometro da cucina, non bisognerebbe superare gli 80°, altrimenti i tuorli si raggrumano.

We use cookies
Per ottimizzare la navigazione questo sito usa i cookie tecnici