La cura giusta da spalmare in abbondanza su un mood vagamente nostalgico...
Serve:
- due tuorli
- 20ml di marsala secco
- 25g di zucchero a velo
Procedimento:
Metto tutti gli ingredienti in una bastardella, metto la bastardella su una pentola con un dito d'acqua a leggero bollore (la bastardella deve scaldarsi con il vapore), e sbatto tutto con la frusta, senza tregua, finchè la crema inizia a gonfiarsi e diventa leggera.
A voler essere precisi e dotati di termometro da cucina, non bisognerebbe superare gli 80°, altrimenti i tuorli si raggrumano.