Semplicissimo e molto gustoso. Fatto con le patatine novelle quando é la loro stagione é spettacolare, e comunque la base robiola+uova+parmigiano va benissimo con qualsiasi verdura!
Serve:
- 300g di broccoli
- 200g di robiola
- due uova
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- un cucchiaio di burro
- pepe
- pangrattato
Procedimento:
Sbollento in acqua salata per dieci minuti i broccoletti tagliati a ciuffetti, poi li sgocciolo bene e li faccio rosolare in padella per un minuto, con un po' di burro e pepe.
Intanto mescolo bene robiola, uova e parmigiano in una ciotola, aggiungo i broccoletti e verso il composto in una pirofila imburrata e spolverata di pangrattato. Aggiungo fiocchetti di burro e pangrattato anche sopra, e inforno per 45 minuti a 180' ventilato, finché la superficie é ben dorata.